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やみつき!ちょっとだけ辛い照り焼きチキン丼

カテゴリ:

きょうのゆるいごはん『旨い辛い止まらない』

甘辛い照り焼きチキンを作り、ごはんにオン。旨いに決まっている。大葉とマヨネーズを足す。合うに決まっている。さらに中華クリスピーチキンシーズニングなるものをかける。はい、夏!
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調理時間:チキン込みでふつう(30分以内)
準備時間:チキンができていれば盛り付けるだけ
ひとり分の予算:ふつう(300円以内)
調理器具:鍋
日持ち:しない(作ったらすぐに食べる)

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ふたり分の作り方


照り焼きチキンの材料

鶏もも肉・・・1枚
砂糖・みりん・酒・・・各大さじ1
醤油・・・大さじ2
赤唐辛子・・・1本
にんにくすりおろし・・・1片分

トッピングなど

ごはん・・・お好み量
ゆで卵・・・1個
マヨネーズ・・・ひとり1ぶちゅ
大葉・・・10枚くらい
中華クリスピーチキンシーズニング・・・ひとり小さじ1

準備

照り焼きチキンの材料をすべて鍋に入れ、ふたをして弱火で20分煮る
卵を好みのかたさにゆでておく



調理

皿か丼にごはんを盛る
大葉を散らし、スライスしたチキンをのせる
さらに大葉をたっぷりと散らす
半分に切ったゆで卵を置き、横にマヨネーズをぶちゅ
チキンのたれを好みでかけ、中華クリスピーチキンシーズニングをトッピングしてできあがり
 
気をつけること

チキンを焼いていないのに照り焼きチキンと名乗ってすみません
肉が冷めてから切り分けてください(温かいと薄く切れません)

食材について            

中華クリスピーチキンシーズニング


調理道具について          

ごくふつうのゆきひら鍋を使いました

食器について            

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こんにゃく麺のアボカドチキンクリームパスタ

カテゴリ:

きょうのゆるいごはん『シャキ!』

イオンで蒟蒻効果というヘルシーそうなパスタを買いました。歯ごたえがあっていつものスパゲティとはちょっと違う感じですが、小麦も使われていて腹持ちはバッチリ。クリームソースを絡めるとさほど違和感なかったです。ソースは牛乳とアボカドで濃厚!じつは、シチューのリメイクです。
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調理時間:ふつう(30分以内)
準備時間:具材のカットに数分
ひとり分の予算:ふつう(300円以内)
調理器具:フライパンや鍋
日持ち:しない(すぐに食べる)

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ふたり分の作り方


材料

鶏もも肉・・・300グラム
味の素・・・小さじ2分の1
油・・・大さじ1

玉ねぎ・・・2分の1個
塩・・・小さじ1
薄力粉・・・大さじ3
牛乳・・・600ml
アボカド・・・2個

スパゲティ・・・200グラム
塩・・・大さじ1
水・・・2リットル

準備

鶏もも肉を食べやすく切り、味の素と油を馴染ませる
玉ねぎを好きな方向にスライスする

調理

フライパンに鶏もも肉を入れ、中火で焼く。焼き色がつけば取り出す
玉ねぎと塩を入れ、中火で炒める
しんなりしたら薄力粉を加え、粉気がなくなるまで炒める
牛乳とアボカドを加え、中火で煮る
煮立ったら鶏肉を戻し、とろみがつくまで煮る(ソース完成)

塩を入れた水を沸騰させ、スパゲティを袋の表示通りゆでる
湯きりした麺と、ソース適量を絡めてできあがり
 
気をつけること

ソースができていれば、ゆでた麺と絡めるだけです

食材について            

この麺はイオンにありました


調理道具について          

ごくふつうの鍋を使いました

食器について            

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手作りのサラダチキン(とりはむ)

カテゴリ:

きょうのゆるいごはん『買っても安いけど作るともっと。』

コンビニやスーパーで手頃に買えるサラダチキンですが、作るともっとリーズナブルです。少し時間はかかるけれど、しっとりで味もよく染みます。
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調理時間:長め(1時間以上)
準備時間:肉の漬け込みに2~3日
ひとり分の予算:やすい(100円以内)
調理器具:鍋
日持ち:する(2~3日)

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とりむね2枚分の作り方


材料

鶏むね肉・・・2枚
塩・・・小さじ2
砂糖・・・小さじ1
味の素・・・小さじ2分の1
水・・・50ml
お湯・・・たっぷり

準備

鶏肉は厚みをだいたい均等にし、ハサミでざくざく切り込みを入れる
水に塩・砂糖・味の素を入れて、600wのレンジで1分加熱して溶かし混ぜ、冷ましておく

調理

食品用ポリ袋に鶏むね肉と冷ました調味液を入れ、全体に馴染ませる
袋の空気をできる限り抜いて、冷蔵庫で2~3日置く
鶏肉がしっかり浸かる量のお湯を沸騰させ、肉を入れる
強火で再沸騰させるまで加熱する
ボコボコ!と沸いたら弱火にして2分ゆで、火を消す
自然に冷まし、好みの大きさに切っていただく
 
気をつけること

肉を入れたら再沸騰するまでは強火で、沸いたら弱火です
肉の厚い部分は切っておくと生煮えになりません

食材について            

100グラム¥30程度のおにく

調理道具について          

ごくふつうの鍋を使っています(厚手でなくて可)

食器について            

ガラスの器!夏っぽいでしょう^^
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鶏もも肉のサワークリーム煮

カテゴリ:

きょうのゆるいごはん『常備したくなった』

鶏肉を焼き、しめじと玉ねぎを炒め合わせ、サワークリームで煮るだけ。あれ、シチューよりラクでは?それでいて、なんだか手をかけたようなおいしさ。調味料はふたつだけなんです。サワークリームってすごい。
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調理時間:ふつう(30分以内)
準備時間:食材のカットに5分から10分程度
ひとり分の予算:ふつう(300円以内)
調理器具:フライパンまたは鍋
日持ち:する(2~3日)

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ふたり分の作り方


材料

炒め用油・・・大さじ2程度(くっつかない調理器具のときは減らす)
鶏もも肉(唐揚げ用カットが便利)・・・300グラムくらい
旨味調味料・・・ひとつまみ
塩・・・トータルで小さじ1~2
玉ねぎ・・・2分の1個
しめじ・・・1株
サワークリーム・・・1パック(90グラム)
黒胡椒・・・トッピングにお好みの量を

準備

鶏もも肉が大きければ食べやすく切る
玉ねぎは好みの向きにスライス
しめじは石づきを取ってほぐす

調理

フライパンまたは鍋に炒め用油を入れ、鶏肉の皮を下にして並べる
旨味調味料と塩3つまみ程度をぱらぱらとまぶし、中火で5分ほど焼く
鶏肉をひっくり返して端に寄せ、空いたスペースに玉ねぎとしめじを入れる
玉ねぎとしめじに塩3つまみ程度をまぶして中火で炒める
玉ねぎとしめじがしんなりしたら、サワークリームを入れる
ふたをして、弱火で10分から15分煮る
 
気をつけること

火加減が強いと肉がかたくなるので、弱火で煮込みます
加熱時に塩を振ることで、旨味が凝縮されます
鶏肉のくさみが気になる方は、焼いたときに出る水分を拭き取ります

食材について            

チーズ売り場で見つけました
サワークリーム

調理道具について          

セラミックコートの鍋を使いました
調理器具専門店 i-cook

食器について            

あおいお皿は万能です
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KALDIの「ハリッサ」で作るチキン煮込み

カテゴリ:
きょうのゆるいごはん『カルディさまさま』

ほくほくのひよこ豆と鶏もも肉のシンプルな煮込みです。味付けは「ハリッサ」1つだから失敗なくかんたん!この瓶の中には複雑なおいしさが詰まっています。とても便利な調味料。見るからにエスニックですが、スープごはんにしてもおいしかったです。
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調理時間:ふつう(30分以内)
準備時間:豆の浸水に8時間程度(水煮を使う場合は不要)
ひとり分の予算:ふつう(300円以内)
調理器具:鍋、圧力鍋
日持ち:しないする(2~3日)

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作り方                        

材料

乾燥ひよこ豆・・・100グラム
鶏もも肉・・・200グラムくらい
炒め用油・・・大さじ1
玉ねぎ・・・4分の1個
コリアンダーシード(省略可)・・・小さじ1
クミンシード(省略可)・・・小さじ1
カルディのハリッサ・・・大さじ2
ひよこ豆のゆで汁・・・適量

準備

ひよこ豆はたっぷりの水に8時間(ひと晩)漬ける。この水は捨てる。
新しい水を入れ、圧力鍋で高圧3分。圧が抜けたら調理開始。
ひよこ豆はこのようにふっくらとします。毒を抜く作業でもあるので、浸水はきちんとしましょう~
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調理

玉ねぎを1センチ角くらいに切る。薄切りでもみじん切りでも。くし切りでは大きすぎ。
鍋に炒め油・玉ねぎ・ホールスパイスを入れ、中火で炒める。
玉ねぎが透き通ったら、端によけてハリッサを加える。
空いたところに食べやすく切った鶏肉を入れ、表面を焼き付ける。
ひよこ豆とゆで汁を加える。ひたひた量までゆで汁を入れ、足りなければ水を足す。
弱めの中火で15分~20分煮込んでできあがりです。
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気をつけること

鶏肉はあまりいじらず、表面に焼き目をつける程度で大丈夫です。煮込んでしっかり火を入れます。
ホールスパイスはなくてもOKです。煮込む段階でパウダーを入れても◎。

食材について            

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調理道具について          

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食器について            

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