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豚バラ肉としめじの中華トマトスープ

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きょうのゆるいごはん『旨味の偉大さ』

冷蔵庫にあるものを軽く炒めて軽く煮た軽い味わいのスープです。短時間でもおいしいのは、きのこにトマト、味の素などさまざまな旨味が折り重なったおかげかと思います。あと、豚の脂。
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調理時間:ふつう(15分以内)
準備時間:食材のカットに数分
ひとり分の予算:やすい(100円以内)
調理器具:鍋
日持ち:しない(できればすぐに、遅くとも翌日中には食べる)

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4人分の作り方


材料

豚バラ肉・・・150グラムくらい
しめじ・・・2分の1株
味の素・・・小さじ8分の1
水・・・400ml
中華スープの素・・・小さじ2分の1
トマト・・・1個

準備

豚バラ肉・しめじは食べやすく切る
トマトはざく切り

調理

鍋に豚バラ肉としめじを入れて味の素を振り、中火で炒める
肉が白くなったら水と中華スープの素を入れ、中火で煮る
沸騰したらトマトを加え、ひと煮立ちさせてできあがり
 
気をつけること

バラ肉を使うため、炒める際はノンオイルです

食材について            

旨味調味料は家にあるものでOKです
味の素

調理道具について          

ゆきひら鍋で作りました

食器について            

食洗機対応のお椀です

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豆腐と豚ニラの中華風おかずスープ

カテゴリ:

きょうのゆるいごはん『主食なしの日に』

痩せたいのなら「夜は軽めに」これ常識。でも実際のところ、いちばんボリュームがあるのは夕飯ですよね。朝はぱぱっと、昼はあるもので、となったら夜くらいあれこれ食べたいものです。そんな食生活でどんどん太ってしまったゆるごが言っても説得力ゼロですが、具だくさんの汁物があると、主食がなくてもそれなりに満足できます。
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調理時間:ふつう(15分以内)
準備時間:食材のカットに数分
ひとり分の予算:やすい(100円以内)
調理器具:鍋
日持ち:しない(翌日までには食べる)

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ふたり分の作り方


材料(量は目安です)

豚バラ肉・・・100グラムくらい
わかめ・・・30グラムくらい
豆腐・・・150グラム(ミニパックひとつ分)
水・・・500ml
創味シャンタン・・・小さじ2
ニラ・・・2分の1束

準備

わかめは食べやすく、ニラは3~4センチに切る
豚肉が大きければ食べやすく切る

調理

鍋に豚バラ肉を入れて中火で炒める
肉の色が白っぽくなれば、わかめを加えて30秒ほど炒める
水と創味シャンタンを入れて中火で煮る
沸騰したら豆腐を入れて、適当な大きさに崩す
ニラを入れ、スープがふつふつとするまで煮たらできあがり
黒胡椒やラー油をかけてもおいしいです
 
気をつけること

豆腐はお好みで切ってから煮てもOKです
ニラの食感や色が変わりやすいので、できれば作った日に食べきって

食材について            

練りタイプの創味シャンタンを使用しています

調理道具について          

ごくふつうのゆきひら鍋

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新玉ねぎと豚バラがとろける♪洋風おかずスープ

カテゴリ:
きょうのゆるいごはん『高圧8分』

新玉ねぎがとろけるコンソメおかずスープです。圧力鍋を使えばすぐ!豚バラ肉にしめじ、レンズ豆など具だくさんで、パンやパスタに合わせたい一品です。
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調理時間:ふつう(20分以内)
準備時間:豚肉の下味を馴染ませる時間が半日ほどあると理想です
ひとり分の予算:ふつう(300円以内)
調理器具:圧力鍋
日持ち:する(2~3日)

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4人分の作り方                        

材料

豚バラ肉・・・250グラム
オリーブオイル・・・大さじ1
しめじ・・・1株
新玉ねぎ・・・1個
コンソメキューブ・・・1個
水・・・500ml+適量

準備

豚バラ肉は塩胡椒(分量外)をすり込み、10分~下味をつけておく
レンズ豆は軽く洗い、ごみがあれば取り除く(浸水する必要はなし)

調理

圧力鍋に5~8ミリ幅に切った豚バラ肉とオリーブオイルを入れ、中火で焼き目をつける
両面が焼けたら、ペーパータオルなどで脂を拭き取る
石づきをとってほぐしたしめじとレンズ豆を入れ、軽く混ぜる
水500ml、コンソメ、6等分した新玉ねぎを入れ、ひたひたになるよう水を足す
高圧で8分加熱し、自然に圧が抜けたらできあがり 



だらだらとごはんを作っています。
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気をつけること

豚肉を炒めた脂はくさみが出ているので、しっかりと取り除きます
新玉ねぎは芯をつけたまま煮ます。芯を取るとばらけてしまいます

食材について            

味の素のコンソメ
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調理道具について          

アイリスオーヤマの圧力鍋
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100均かニトリか忘れてしまいました

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キャベツと豚バラ肉のぽん酢バター蒸し炒め

カテゴリ:
きょうのゆるいごはん『バターは必須です』

フライパンで蒸し炒めにします。ぽん酢の水分があるから、油なしでもくっつきません。バターは風味付けに必須です。ないと何か物足りない・・・となってしまいますので、ぜひご用意ください。たったの10グラムです。
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調理時間:ふつう(20分以内)
準備時間:キャベツのカットに数分
ひとり分の予算:ふつう(300円以内)
調理器具:フライパンまたは鍋
日持ち:しない(翌日中には食べる)

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ふたり分の作り方                        

材料

キャベツ・・・4分の1玉
豚バラ肉・・・100グラムくらい
塩胡椒・・・適量
ぽん酢・・・大さじ2~3くらい
バター・・・10グラム

準備

豚バラ肉は買ったときに塩胡椒を振っておくと下味がついて便利です

調理

キャベツを極太の千切り(ざく切りより細く、長さは千切り)にして鍋に入れる
塩胡椒した豚バラ肉を重ならないように並べる
ぽん酢を回しかけ、ふたをして中火で煮る
沸騰してから5分ほど煮たら、全体を混ぜる
再度ふたをして3分ほど煮る
バターを入れて、全体に絡めてできあがり



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気をつけること

時間が経つと味が落ちるので、できれば当日、遅くとも翌日中には食べ切ってください

食材について            

バターっておいしい。有塩です
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取っ手が取れる鍋を使っています
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よく見ると模様がりんご柄になっています
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豚バラとキャベツの春雨スープ

カテゴリ:
きょうのゆるいごはん『キャベツは消えるのでたっぷりめが吉』

味付けは香味ペーストだけ。豚バラからも旨味が出て、キャベツをモリモリいただけるスープです。春雨入りでボリュームがあるから、手っ取り早く済ませたいときの朝・昼・夜、いつでもどうぞ。
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調理時間:短め(10分以内)
準備時間:キャベツのカットに数分
ひとり分の予算:やすい(100円以内)
調理器具:鍋
日持ち:しない(できればその日中に食べる)

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2人分の作り方                        

材料

キャベツ・・・4分の1玉
乾燥春雨・・・30グラム
豚バラ肉スライス・・・6枚程度
味の素 CookDo 香味ペースト・・・だいたい12センチ
水・・・300ml

準備

春雨が長ければカットする

調理

鍋にざく切りにしたキャベツ、香味ペースト、水を入れて中火で煮る。
沸騰したら春雨と肉を入れ、肉に火が通り春雨が柔らかくなるまで煮る。
味が薄ければ香味ペーストや塩などで調えてできあがりです。 

気をつけること

春雨は伸びるとおいしくないので、できれば温かいうちに召し上がってください。

食材について            

味の素 CookDo 香味ペースト

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調理道具について          

ごくふつうのゆきひら鍋

食器について            

青いカップ。白っぽいスープがおいしそうに見えませんか?
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