台湾風調味料「沙茶醤」で作る牛肉炒め【KALDI】
きょうのゆるいごはん『台湾家庭に常備されている調味料』
味付けに魚介やココナッツ、唐辛子の風味豊かな台湾風ペーストを使っています。沙茶醤を使った炒め物は副菜として以前にもご紹介しましたが、今回はメインになるお肉入りです。無料写真素材なら【写真AC】
調理時間:短め(15分以内)
準備時間:食材のカットに5分程度
ひとり分の予算:ふつう(300円以内)
調理器具:フライパン
日持ち:しない(できればその日中に食べる)
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ふたり分の作り方
材料
牛肉・・・200グラムくらい
味の素・・・ひとつまみ
塩胡椒・・・少々
油・・・小さじ2
ピーマン・・・5個くらい
しめじ・・・1株
沙茶醤・・・大さじ1
中華スープの素・・・小さじ2分の1
準備
牛肉を細切りにし、味の素と塩胡椒をまぶしておく
ピーマンは好きな向きで細切り、しめじは石づきをとってほぐす
調理
フライパンに油・ピーマン・しめじを入れて中火で炒める
ピーマンにツヤが出たら牛肉を加え、中火で炒める
肉の色が変われば沙茶醤・中華スープの素を加えて強火で炒め合わせる
気をつけること
沙茶醤は塩味控えめの旨味爆弾というイメージです。適宜味付けをしてください
食材について
沙茶醤はブルヘッド(牛頭牌)というメーカーのものを買いました
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調理道具について
セラミックコートのフライパンを使いました
食器について
シンプルな白い皿
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