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豚バラ肉としめじの中華トマトスープ

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きょうのゆるいごはん『旨味の偉大さ』

冷蔵庫にあるものを軽く炒めて軽く煮た軽い味わいのスープです。短時間でもおいしいのは、きのこにトマト、味の素などさまざまな旨味が折り重なったおかげかと思います。あと、豚の脂。
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調理時間:ふつう(15分以内)
準備時間:食材のカットに数分
ひとり分の予算:やすい(100円以内)
調理器具:鍋
日持ち:しない(できればすぐに、遅くとも翌日中には食べる)

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4人分の作り方


材料

豚バラ肉・・・150グラムくらい
しめじ・・・2分の1株
味の素・・・小さじ8分の1
水・・・400ml
中華スープの素・・・小さじ2分の1
トマト・・・1個

準備

豚バラ肉・しめじは食べやすく切る
トマトはざく切り

調理

鍋に豚バラ肉としめじを入れて味の素を振り、中火で炒める
肉が白くなったら水と中華スープの素を入れ、中火で煮る
沸騰したらトマトを加え、ひと煮立ちさせてできあがり
 
気をつけること

バラ肉を使うため、炒める際はノンオイルです

食材について            

旨味調味料は家にあるものでOKです
味の素

調理道具について          

ゆきひら鍋で作りました

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食洗機対応のお椀です

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豆腐と豚ニラの中華風おかずスープ

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きょうのゆるいごはん『主食なしの日に』

痩せたいのなら「夜は軽めに」これ常識。でも実際のところ、いちばんボリュームがあるのは夕飯ですよね。朝はぱぱっと、昼はあるもので、となったら夜くらいあれこれ食べたいものです。そんな食生活でどんどん太ってしまったゆるごが言っても説得力ゼロですが、具だくさんの汁物があると、主食がなくてもそれなりに満足できます。
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調理時間:ふつう(15分以内)
準備時間:食材のカットに数分
ひとり分の予算:やすい(100円以内)
調理器具:鍋
日持ち:しない(翌日までには食べる)

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ふたり分の作り方


材料(量は目安です)

豚バラ肉・・・100グラムくらい
わかめ・・・30グラムくらい
豆腐・・・150グラム(ミニパックひとつ分)
水・・・500ml
創味シャンタン・・・小さじ2
ニラ・・・2分の1束

準備

わかめは食べやすく、ニラは3~4センチに切る
豚肉が大きければ食べやすく切る

調理

鍋に豚バラ肉を入れて中火で炒める
肉の色が白っぽくなれば、わかめを加えて30秒ほど炒める
水と創味シャンタンを入れて中火で煮る
沸騰したら豆腐を入れて、適当な大きさに崩す
ニラを入れ、スープがふつふつとするまで煮たらできあがり
黒胡椒やラー油をかけてもおいしいです
 
気をつけること

豆腐はお好みで切ってから煮てもOKです
ニラの食感や色が変わりやすいので、できれば作った日に食べきって

食材について            

練りタイプの創味シャンタンを使用しています

調理道具について          

ごくふつうのゆきひら鍋

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豚バラとキャベツの春雨スープ

カテゴリ:
きょうのゆるいごはん『キャベツは消えるのでたっぷりめが吉』

味付けは香味ペーストだけ。豚バラからも旨味が出て、キャベツをモリモリいただけるスープです。春雨入りでボリュームがあるから、手っ取り早く済ませたいときの朝・昼・夜、いつでもどうぞ。
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調理時間:短め(10分以内)
準備時間:キャベツのカットに数分
ひとり分の予算:やすい(100円以内)
調理器具:鍋
日持ち:しない(できればその日中に食べる)

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2人分の作り方                        

材料

キャベツ・・・4分の1玉
乾燥春雨・・・30グラム
豚バラ肉スライス・・・6枚程度
味の素 CookDo 香味ペースト・・・だいたい12センチ
水・・・300ml

準備

春雨が長ければカットする

調理

鍋にざく切りにしたキャベツ、香味ペースト、水を入れて中火で煮る。
沸騰したら春雨と肉を入れ、肉に火が通り春雨が柔らかくなるまで煮る。
味が薄ければ香味ペーストや塩などで調えてできあがりです。 

気をつけること

春雨は伸びるとおいしくないので、できれば温かいうちに召し上がってください。

食材について            

味の素 CookDo 香味ペースト

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青いカップ。白っぽいスープがおいしそうに見えませんか?
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もずくの酸っぱ辛いスープ

カテゴリ:
きょうのゆるいごはん『ふしぎな味』

ヘルシーなもずくでかんたんに作れる汁物です。エスニックなサンラータン風とはまた違って、酸っぱくて辛い味です。なんとも言えないジャンルレスな味。しめじや小松菜は冷蔵庫にあるもので代用可能です。

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調理時間:短め(10分以内)
準備時間:野菜やきのこの下ごしらえに2~3分
ひとり分の予算:やすい(100円以内)
調理器具:鍋
日持ち:しない(その日中か遅くても翌日の朝には食べる)

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2食分の作り方                        

材料

しめじ・・・1株
ごま油・・・小さじ2
唐辛子・・・1本(ちぎって種ごと使う)
小松菜・・・2~3株
もずく・・・100グラム程度
水・・・300ml
創味シャンタン・・・6グラム
酢・・・大さじ1と半分
もずく酢を使う場合は酢を入れないで。

準備

創味シャンタンを計量しておく。
小松菜は洗って食べやすく切っておく。
塩蔵もずくの場合は必ず塩抜きしておく(調理時間外)。

調理

鍋に石づきを取ってほぐしたしめじ、ごま油、唐辛子を入れて弱めの中火で炒める。
しめじに油が回ったら小松菜の茎を加えてしんなりするまで炒める。
創味シャンタンと水を入れて強めの中火で加熱。 
沸騰したらもずくと小松菜の葉を入れ、葉がしんなりするまで煮てできあがり。
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気をつけること

唐辛子をちぎった手でうっかり目をこすらない。
代用として小松菜→チンゲン菜、水菜、白菜など。しめじ→好きなきのこ、たけのこ、卵。

食材について            

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調理道具について          

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食器について            

お味噌汁のお椀とは違った雰囲気になります
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