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アボカドとキムチの豆腐サラダ

カテゴリ:
きょうのゆるいごはん『火を使わないおつまみ』

使う食材はどれもそのまま食べられるものばかりです。和えるだけとかんたんに作れて、飲みだしてからのおつまみにもぴったり。
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調理時間:短め(5分以内)
準備時間:豆腐の水切りに適宜
ひとり分の予算:やすい(100円程度)
調理器具:包丁、ボウル
日持ち:しない(翌日までには食べる)

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ふたり分の作り方                        

材料

豆腐・・・ミニパック1つ(150グラム程度)
アボカド・・・1個
キムチ・・・100グラム程度
塩昆布・・・ふたつまみ
ごま油・・・たら~りひと垂らし×ふたり分
かつお節・・・ひとつまみ×ふたり分

準備

豆腐は絹・木綿どちらでもOKです。水切りをしておく

調理

ボウルにくり抜いたor食べやすく切ったアボカドとキムチ、塩昆布を入れて混ぜる
豆腐を加えてざっくり混ぜる
器に盛り付け、ごま油とかつお節をトッピングしてできあがり 

気をつけること

すぐに食べないときは清潔な容器に入れて冷蔵庫へ。きれいな食器で取り出します。
豆腐は4つに割るくらいのざっくり感です。どうせ崩れるのであまり細かく混ぜないようにします。

食材について            

塩こん部長のお世話になっております

株式会社くらこん

調理道具について          

においの付きにくいガラスのボウルを使いました

iwaki

食器について            

ガラスの器です
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大豆ミートの豚キムチ風パスタ【ゆるベジ】

カテゴリ:
きょうのゆるいごはん『SDGs』

豚キムチパスタの豚肉の代わりに大豆ミートを使っています。食肉のコストのことは、どちらかというと牛についてよく聞きます。豚のコストに関してはよく知りませんが、植物肉でちょっぴり貢献。
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調理時間:ふつう(20分以内)
準備時間:大豆ミートの下ごしらえに10分程度
ひとり分の予算:やすい(100円以内)
調理器具:フライパン、鍋、ざる
日持ち:しない(温かいうちに食べる)

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ひとり分の作り方                        

材料

水・・・1リットル
塩・・・大さじ1
大豆ミート・・・乾燥状態で20グラム
ダシダ・・・小さじ1
お好みのパスタ(今回はスパゲティ)・・・乾麺で80~120グラム
オリーブオイル・・・大さじ1
キムチ・・・100グラム
しめじ・・・2分の1株

準備

水と塩を沸かし、沸騰する前に大豆ミートを入れて5分ほど戻す。沸いたら麺を投入し、表示通りゆでる。
戻した大豆ミートは揉み洗いしてよく水を絞り、ダシダをまぶしておく。
大豆ミートと麺は時間差でゆで、並行してソースを作ります。

調理

鍋にオリーブオイルを入れ、石づきをとってほぐしたしめじとキムチを炒める。
下味をつけた大豆ミートを加えて炒める。大きすぎるものは適当にほぐす。
湯を切った麺を加え、全体に絡めてできあがり。 

気をつけること

大豆ミートはよく水分を切り、下味をつけます。はしょると水っぽくなるので注意!
時間差工程が苦手なら、麺はあとから落ち着いてゆでます。わたわたして伸びてしまうと残念。
ゆるベジレシピです。ベジのひとは植物性の出汁と、アミエビ抜きのキムチを使ってね。

食材について            

ブロックタイプの大豆ミートを使いましたが、バラ肉タイプがあればきっと便利です
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調理道具について          

アイリスの鍋とゆきひら鍋を使いました
アイリスプラザ自社

食器について            

ほぼこのお皿です
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さば缶とキャベツのキムチビーフン

カテゴリ:
きょうのゆるいごはん『ケンミン焼きビーフン』

フライパンか鍋で蒸し焼きにするだけ!ほったらかしでかんたんに作れます。ケンミン焼きビーフンは味がついているから、特に調味料も必要ありません。ランチや休日ごはんに。
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調理時間:短め(10分以内)
準備時間:キャベツのカットに数分
ひとり分の予算:ふつう(300円以内)
調理器具:フライパンまたは鍋
日持ち:しない(その日中に食べる)

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ひとり分の作り方                        

材料

ケンミン 即席焼ビーフン(ノーマル味)・・・1袋
キャベツ・・・150グラムくらい
白菜キムチ・・・100グラムくらい
油・・・小さじ2
水・・・170ml(適宜調整)
さば水煮缶・・・2分の1缶

準備

キャベツをひと口大に切るかちぎっておく

調理

フライパンか鍋にキャベツ、ビーフン、キムチの順番に重ねる。
油と水を入れてふたをする。中火でビーフンに火が通るまで蒸し焼きにする(6分程度)。
全体をかき混ぜ、最後にさばの身をのせてできあがり。 

気をつけること

キャベツやキムチの水分により、使う水の量を調節してください。
ふたを開けてびしゃびしゃのときは、強火にして水分を飛ばします。
さばの身をくずしたいときは、蒸し焼き段階で入れてください。

食材について            

ビーフンはノーマル味です
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調理道具について          

アイリスオーヤマのセラミック鍋を使いました
調理器具専門店 i-cook amazon

食器について            

かなりヘビロテシリーズ
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キムチ入りケンミン焼かないビーフン

カテゴリ:
きょうのゆるいごはん『麺だけどグルテンカット』

市販の味付きビーフンを使ったかんたんアレンジレシピです。大きめの耐熱ボウルにすべての材料を入れて、レンジにかけるだけ。焦げたりくっついたりの心配がなくストレスになりません。赤の野菜がたっぷりです。これでゆる~くグルテンカット。
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調理時間:短め(10分以内)
準備時間:あり(具材の準備に数分)
ひとり分の予算:ふつう(300円以内)
調理器具:電子レンジ、耐熱の器
日持ち:しない(作ったらすぐに食べる)

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作り方                        

材料

しめじ・・・1株(ひとかたまり)
豚バラ肉(豚こま肉でも)・・・50グラムくらい
塩胡椒・・・少々
パプリカ・・・4分の1個
油・・・小さじ1
ケンミン焼ビーフン(ノーマル味)・・・1袋
白菜キムチ・・・50グラムくらい
水・・・150ml

準備

しめじはいしづきをとってほぐす。
パプリカは5ミリ幅くらいに切る。
肉は加熱後に箸でほぐせばよい。気になる方は食べやすく切る。

調理

すべての材料を上から順に耐熱容器に入れ、ラップをふんわり張る。
600wの電子レンジで8分加熱する。
全体をよく混ぜて水分を飛ばす。生っぽい部分があれば30秒ずつ追加加熱する。

ふんわりラップってどんな感じ?パナソニックさんに教えてもらう▼



気をつけること

加熱したては蒸気が上がるため、火傷に注意する。奥の方から手前にラップをはがすと安全です。
加熱後すぐに混ぜることで水分を飛ばします。ほったらかし過ぎにならないように。

食材について            

ケンミン焼ビーフン
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調理道具について          

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食器について            

意外と何にでも合わせやすい青のお皿
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