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牛ひき肉の甘辛そぼろ【動画】常備菜

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きょうのゆるいごはん『あれば助かる1品』

食材は牛ひき肉と唐辛子だけ。甘めのめんつゆ味と見せかけて、しっかり辛いそぼろです。ふつうの甘辛がいいよ~という方は唐辛子を1本にしてください。辛いのがだめな方は、唐辛子の種を捨てて。
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調理時間:短め(15分以内)
準備時間:なし
ひとり分の予算:やすい(100円以内)
調理器具:鍋
日持ち:する(4~5日)

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ふたり分の作り方                        

材料

唐辛子・・・2本
砂糖・・・大さじ1
みりん・・・大さじ1
めんつゆ(3倍濃縮)・・・大さじ2
水・・・大さじ2
牛ひき肉・・・120グラム

調理

鍋に牛ひき肉以外の材料を入れ、中火で沸騰させる
煮立ったら牛ひき肉を入れ、適当にほぐしなら煮る
水分がなくなればできあがりです 



だらだらとごはんを作っています。
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気をつけること

清潔な容器に入れて冷蔵庫で保存する。きれいな食器で取り出す。
写真はダメな例です。水気があると傷みやすくなります。しっかり冷めてから器に入れてください。

食材について            

コストコの牛ひき肉100%パティを使用しています

調理道具について          

ごくふつうのゆきひら鍋

食器について            

この容器は100均で買いました

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しめじとツナのめんつゆバタースパゲティ

カテゴリ:
きょうのゆるいごはん『これひと皿でいいと思います』

調味料は濃縮めんつゆとバター(有塩無塩どちらでも)だけ。かんたんに味が決まる和風スパゲティです。ソースの味見をしてめんつゆの量を調整してください。ちょっと濃いかな、くらいにすると麺を加えたときにいい具合になります。休日のランチや在宅勤務の合間のごはんなら、これひと皿で十分。ただし育ち盛りの方にはちょっと物足りないかもしれません。お好みでゆで卵やゆで野菜、肉まんなどを足しましょう。
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調理時間:ふつう(30分以内)
準備時間:なし
ひとり分の予算:ふつう(300円以内)
調理器具:フライパン、鍋
日持ち:しない(作ったらすぐに食べる)

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ひとり分の作り方                        

材料

水・・・1リットル
塩・・・大さじ1
スパゲティ(乾麺)・・・80グラムくらい
にんにく・・・1片
唐辛子・・・1本
ツナ缶(オイル漬け)・・・1缶
しめじ・・・1株(ひとかたまり)
3倍濃縮のめんつゆ・・・大さじ1~2
バター・・・10グラムくらい

調理

水と塩を沸騰させ、スパゲティを表示通りにゆでる。並行してソースを作ります。
にんにくは薄切り、唐辛子はちぎって鍋かフライパンへ。
石づきを取りほぐしたしめじ、ツナ缶のオイルを入れて弱火にかける。
しめじに火が通るまで炒める。あまりいじらず、1分に1回混ぜる程度でよい(焦げそうなら混ぜる)。
しめじがしんなりしたらツナとめんつゆ、麺のゆで汁大さじ4杯程度を入れ、中火で煮詰める。
麺をソースの鍋に入れ、全体をよく混ぜる。火を消し、バターを溶かしながら絡めてできあがり。
麺はざるに空けるか、トングでつかんで鍋に入れます。

気をつけること

しめじは洗わずに使います。汚れが気になるときはペーパータオルやふきんで払って。
バターは風味が飛びやすいので、火を消してから加えます。
写真の倍量ほどできあがります。よく食べる方でも麺は100グラムくらいで十分。

食材について            

創味のつゆ
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調理道具について          

保存容器にもなるセラミックコーティングの鍋
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食器について            

引退する和食店から譲り受けた思い出の品
入手先は不明です

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